This store requires javascript to be enabled for some features to work correctly.

MIKAH World
  • مسكن
  • محل
    • قهوة
      • والفروع
      • أرض
      • في كبسولة
      • تخصص
      • اختار Ambrogio
      • منزوعة الكافيين
      • اللغة التركية
      • قابل للذوبان
      • بيو عضوي
      • طقم تذوق
    • نادل
      • هريس الفواكه
      • شراب
      • تتصدر
      • شكولاته ساخنة
      • الجينسنغ
      • الشعير
      • كريم القهوة الباردة
    • حبوب الفانيليا
    • موزع معتمد من SCA
    • تجارة
      • أكواب القدح
      • الجرار القابلة للتحصيل
    • الملحقات والمعدات
      • معدات القهوة
      • معدات للمقاهي و الفنادق
      • منتجات التنظيف - هام جدا
      • آلات القهوة
  • حول
    • وكالة
    • كيف نخبز
  • بالجملة
  • مقالات
  • جهات الاتصال
الحساب
  • تسجيل الدخول
  • حساب كريا
  • مسكن
  • محل
    • قهوة
      • والفروع
      • أرض
      • في كبسولة
      • تخصص
      • اختار Ambrogio
      • منزوعة الكافيين
      • اللغة التركية
      • قابل للذوبان
      • بيو عضوي
      • طقم تذوق
    • نادل
      • هريس الفواكه
      • شراب
      • تتصدر
      • شكولاته ساخنة
      • الجينسنغ
      • الشعير
      • كريم القهوة الباردة
    • حبوب الفانيليا
    • موزع معتمد من SCA
    • تجارة
      • أكواب القدح
      • الجرار القابلة للتحصيل
    • الملحقات والمعدات
      • معدات القهوة
      • معدات للمقاهي و الفنادق
      • منتجات التنظيف - هام جدا
      • آلات القهوة
  • حول
    • وكالة
    • كيف نخبز
  • بالجملة
  • مقالات
  • جهات الاتصال
MIKAH World
  • آيسلندا (ISK kr)
  • أذربيجان (AZN ₼)
  • أرمينيا (AMD դր.)
  • أروبا (AWG ƒ)
  • أستراليا (AUD $)
  • أفغانستان (AFN ؋)
  • ألبانيا (ALL L)
  • ألمانيا (EUR €)
  • أنتيغوا وبربودا (XCD $)
  • أندورا (EUR €)
  • أنغولا (EUR €)
  • أنغويلا (XCD $)
  • أورغواي (UYU $U)
  • أوزبكستان (UZS so'm)
  • أوغندا (UGX USh)
  • أوكرانيا (UAH ₴)
  • أيرلندا (EUR €)
  • إثيوبيا (ETB Br)
  • إريتريا (EUR €)
  • إسبانيا (EUR €)
  • إستونيا (EUR €)
  • إسرائيل (ILS ₪)
  • إسواتيني (EUR €)
  • إندونيسيا (IDR Rp)
  • إيطاليا (EUR €)
  • الأراضي الفلسطينية (ILS ₪)
  • الأرجنتين (EUR €)
  • الأردن (EUR €)
  • الإكوادور (USD $)
  • الإمارات العربية المتحدة (AED د.إ)
  • البحرين (EUR €)
  • البرازيل (EUR €)
  • البرتغال (EUR €)
  • البوسنة والهرسك (BAM КМ)
  • التشيك (EUR €)
  • الجبل الأسود (EUR €)
  • الجزائر (DZD د.ج)
  • الدانمرك (EUR €)
  • الرأس الأخضر (CVE $)
  • السلفادور (USD $)
  • السنغال (XOF Fr)
  • السودان (EUR €)
  • السويد (EUR €)
  • الصين (CNY ¥)
  • العراق (EUR €)
  • الغابون (XOF Fr)
  • الفلبين (PHP ₱)
  • الكاميرون (XAF CFA)
  • الكونغو - برازافيل (XAF CFA)
  • الكونغو - كينشاسا (CDF Fr)
  • الكويت (EUR €)
  • المغرب (MAD د.م.)
  • المكسيك (EUR €)
  • المملكة العربية السعودية (SAR ر.س)
  • المملكة المتحدة (EUR €)
  • النرويج (EUR €)
  • النمسا (EUR €)
  • النيجر (XOF Fr)
  • الهند (INR ₹)
  • الولايات المتحدة (USD $)
  • اليابان (JPY ¥)
  • اليمن (YER ﷼)
  • اليونان (EUR €)
  • بابوا غينيا الجديدة (PGK K)
  • باراغواي (PYG ₲)
  • باكستان (PKR ₨)
  • بربادوس (BBD $)
  • برمودا (USD $)
  • بروناي (BND $)
  • بلجيكا (EUR €)
  • بلغاريا (EUR €)
  • بليز (BZD $)
  • بنغلاديش (BDT ৳)
  • بنما (USD $)
  • بنين (XOF Fr)
  • بوتان (EUR €)
  • بوتسوانا (BWP P)
  • بوركينا فاسو (XOF Fr)
  • بوروندي (BIF Fr)
  • بولندا (EUR €)
  • بوليفيا (BOB Bs.)
  • بولينيزيا الفرنسية (XPF Fr)
  • بيرو (PEN S/)
  • بيلاروس (EUR €)
  • تايلاند (THB ฿)
  • تايوان (TWD $)
  • تركمانستان (EUR €)
  • تركيا (EUR €)
  • ترينيداد وتوباغو (TTD $)
  • تشاد (XAF CFA)
  • تشيلي (EUR €)
  • تنزانيا (TZS Sh)
  • توغو (XOF Fr)
  • تونس (EUR €)
  • تونغا (TOP T$)
  • جامايكا (JMD $)
  • جبل طارق (GBP £)
  • جزر البهاما (BSD $)
  • جزر القمر (KMF Fr)
  • جزر المارتينيك (EUR €)
  • جزر المالديف (MVR MVR)
  • جزر سليمان (SBD $)
  • جزر فيرجن البريطانية (USD $)
  • جزر كايمان (KYD $)
  • جمهورية أفريقيا الوسطى (XAF CFA)
  • جمهورية الدومينيكان (DOP $)
  • جنوب أفريقيا (EUR €)
  • جورجيا (EUR €)
  • جيبوتي (DJF Fdj)
  • دومينيكا (XCD $)
  • رواندا (RWF FRw)
  • روسيا (EUR €)
  • رومانيا (EUR €)
  • زامبيا (EUR €)
  • زيمبابوي (USD $)
  • ساحل العاج (XOF Fr)
  • ساموا (WST T)
  • سان بارتليمي (EUR €)
  • سان بيير ومكويلون (EUR €)
  • سان مارتن (EUR €)
  • سانت فنسنت وجزر غرينادين (XCD $)
  • سانت كيتس ونيفيس (XCD $)
  • سانت لوسيا (XCD $)
  • ساو تومي وبرينسيبي (STD Db)
  • سريلانكا (LKR ₨)
  • سلوفاكيا (EUR €)
  • سلوفينيا (EUR €)
  • سنغافورة (SGD $)
  • سورينام (EUR €)
  • سويسرا (EUR €)
  • سيراليون (SLL Le)
  • سيشل (EUR €)
  • صربيا (RSD РСД)
  • طاجيكستان (TJS ЅМ)
  • عُمان (EUR €)
  • غامبيا (GMD D)
  • غانا (EUR €)
  • غرينادا (XCD $)
  • غرينلاند (DKK kr.)
  • غواتيمالا (GTQ Q)
  • غوادلوب (EUR €)
  • غويانا الفرنسية (EUR €)
  • غيانا (GYD $)
  • غينيا (GNF Fr)
  • غينيا الاستوائية (XAF CFA)
  • غينيا بيساو (XOF Fr)
  • فانواتو (VUV Vt)
  • فرنسا (EUR €)
  • فنزويلا (USD $)
  • فنلندا (EUR €)
  • فيتنام (VND ₫)
  • فيجي (FJD $)
  • قبرص (EUR €)
  • قطر (QAR ر.ق)
  • قيرغيزستان (KGS som)
  • كازاخستان (KZT ₸)
  • كاليدونيا الجديدة (XPF Fr)
  • كرواتيا (EUR €)
  • كمبوديا (KHR ៛)
  • كندا (CAD $)
  • كوراساو (ANG ƒ)
  • كوريا الجنوبية (KRW ₩)
  • كوستاريكا (CRC ₡)
  • كوسوفو (EUR €)
  • كولومبيا (EUR €)
  • كيريباتي (EUR €)
  • كينيا (KES KSh)
  • لاتفيا (EUR €)
  • لاوس (LAK ₭)
  • لبنان (LBP ل.ل)
  • لوكسمبورغ (EUR €)
  • ليبيا (EUR €)
  • ليبيريا (EUR €)
  • ليتوانيا (EUR €)
  • ليختنشتاين (CHF CHF)
  • ليسوتو (EUR €)
  • مالطا (EUR €)
  • مالي (XOF Fr)
  • ماليزيا (MYR RM)
  • مدغشقر (EUR €)
  • مصر (EGP ج.م)
  • مقدونيا الشمالية (MKD ден)
  • ملاوي (MWK MK)
  • منطقة ماكاو الإدارية الخاصة (MOP P)
  • منغوليا (MNT ₮)
  • موريتانيا (EUR €)
  • موريشيوس (MUR ₨)
  • موزمبيق (EUR €)
  • مولدوفا (MDL L)
  • موناكو (EUR €)
  • مونتسرات (XCD $)
  • ميانمار (بورما) (MMK K)
  • ناميبيا (EUR €)
  • نيبال (NPR Rs.)
  • نيجيريا (NGN ₦)
  • نيكاراغوا (NIO C$)
  • نيوزيلندا (NZD $)
  • هايتي (EUR €)
  • هندوراس (HNL L)
  • هنغاريا (EUR €)
  • هولندا (EUR €)
  • هونغ كونغ الصينية (منطقة إدارية خاصة) (HKD $)
  • Italiano
  • English
  • 简体中文
  • Русский
  • العربية
  • سور
  • الحساب
  • عربة التسوق 0
MIKAH World
سور 0 عربة التسوق
MIKAH World

كيف نخبز

طريقة Mikah: اكتشف كيف تولد قهوتنا.
Mikah World

التوازن الكيميائي المثالي: يبدأ السحر.

الرائحة المميزة لميكا موجودة في حبوب البن ، حيث يتم حصاد البذور الناضجة الموجودة داخل الكرز ومعالجتها وتجفيفها قبل أن تصبح المنتج النهائي الذي نعرفه باسم "الفول". تمثل مرحلة التحميص اللاحقة مفتاح عملية الإنتاج: يتم تحميص الحبوب ، التي تكون بطبيعتها خضراء اللون وتتميز برائحة عشبية ، للحصول على أثر عطري خاص بها. هناك ما بين 900 و 1000 مركب تم تطويرها أثناء العملية والتي تم معالجتها بمهارة من خلال ملفات تحميص دقيقة لتحديد رائحة الحبة. هذا التوازن الكيميائي المثالي للنكهات هو وصفة وسر قهوتنا.

تقنية التذوق.

بدون تقنية معينة ، يمكن إتلاف أفضل أنواع الحبوب. لهذا السبب ، في مصانع تحميص ميكاه ، نعمل في محاولة لتحقيق الكمال خلال جميع المراحل الدقيقة لعملية الإنتاج: من مرحلة التجفيف ، مرورًا بتعلم اللون (التحمير) ، وحتى التطوير (أو التحميص. ). إن الحفاظ على معايير الجودة لدينا هو التحدي الأكبر لدينا ، وهذا هو السبب في أننا نهتم بكل خطوة من العملية ، بحيث يتم الحفاظ على مزيجنا الفريد ويضمن دائمًا نوته العطرية المميزة.
Mikah World
داخل العملية

مثل الخبز الطازج.

أثناء عملية الإنتاج ، عندما تصل درجة حرارة الحبوب إلى 160 درجة مئوية ، تبدأ رائحة القهوة مثل الخبز الطازج. إنها مرحلة ماص للحرارة، حيث تمتص الحبوب الحرارة وتفقد رائحتها الأصلية وتبدأ العملية البطيئة التي ستقودها إلى اكتساب أثرها الشمي المميز ، بناءً على التلاعب الماهر بالمركبات العطرية. في هذه المرحلة دعا تحمير، رد فعل تعلم اللون المحمص يسمى رد فعل مايلارد، مما يقلل من مستويات السكر والأحماض الأمينية ، ويخلق نكهات وألوانًا مختلفة لمركبات تسمى الميلانويد. الآن يتباطأ التحميص بشكل طبيعي - ووفقًا للمحمص الرئيسي - يضمن ذلك مختلط من النكهات. بمجرد الوصول إلى الخطوات النهائية ، تبدأ القهوة في الطقطقة وتصل إلى الكراك الأولي، علامة على أن مرحلة التطوير قد بدأت.

تحميص بطيء.

مع مرحلة التطوير يصبح التفاعل طاردًا للحرارة. إذا تراكمت الطاقة خلال مرحلة التجفيف والتحمير ، مما تسبب في الكراك الأول ، في هذه المرحلة يتم تحديد درجة التحميص المطلوبة ، حتى تصل في النهاية إلى الكراك الثاني. يتم تحديد مدة العملية ، عادة ما بين 15٪ و 20٪ من إجمالي مدة التحميص ، على أساس المذاق المرغوب.

تأتي قهوة Mikah من التحميص البطيء على دفعات صغيرة ، مما يسمح لنا بضمان النكهة الدقيقة والكمال الكامل للباقة العطرية. بالإضافة إلى المعرفة المتعمقة للمحمص الرئيسي لدينا ، نحقق أيضًا نتائجنا بفضل دعم نظام التحميص المحوسب المتطور الذي يسمح لنا بمراقبة القهوة مباشرة ، مما يضمن وصول كل دفعة إلى مستوى الجودة المطلوب. لأن القهوة بالنسبة لنا فن ، ونريد مشاركتها مع كل من يعرف كيف يقدرها في كل ذوق بسيط.

Mikah World
هل تساءلت يومًا ما هو الفرق بين الإسبريسو والقهوة المصفاة؟ نحن في Mikah نعرفها جيدًا.

القهوة بجميع أشكالها.

بينما يتم استخلاص الإسبريسو بفضل ضغط 9 بار ، فإن قهوة الفلتر هي نتيجة لعملية دقيقة إلى حد ما باستخدام الجاذبية. منهجيتان متعارضتان. في الحالة الأولى ، ستكون الرائحة في الكوب أكثر كثافة. في الحالة الثانية ، يكون التعبير عن الخلطات الأكثر عطرية وحمضية أفضل. يبدو أن هذا يفترض مسبقًا خلطات مختلفة بناءً على نوع القهوة المرغوبة. هذا لا ينطبق على Mikah.
يتم تحميص خلطات الميكا مع الأخذ في الاعتبار طرق الاستخراج المختلفة والتوسط بين الاثنين باستخدام تحميص ليس خفيفًا جدًا ولا داكنًا جدًا ، من أجل التكيف بشكل مثالي مع كلا النوعين.
صُنعت قهوتنا لتتمتع بكل أشكالها: مثل الإسبريسو أو القهوة الكريمية أو القهوة المفلترة ، وهي مثالية بدون إضافة السكر / التحلية. يجب أن يحتوي كل كوب على جميع النكهات الناعمة والنظيفة والمذاق الطبيعي الحلو لجودة القهوة الحرفية الحقيقية. سيكون الحب من الكأس الأولى.
جهات الاتصال

لون - فين 8 - 17
عبر Giulio Pastore 5/7
27012 شارترهاوس بافيا (بافيا) - إيطاليا

هاتف: +39 0385 99009

البريد: export@mikah.it

شحن

شحن مجاني داخل إيطاليا للطلبات التي تزيد قيمتها عن 39.90 يورو. لمعرفة أسعار الشحن للخارج، اختر بلدك في صفحة الدفع.

روابط سريعة
  • سور
  • الأحكام والشروط
  • شحن
  • المبالغ المستردة
  • جهات الاتصال
النشرة الإخبارية

قم بالتسجيل للحصول على خصم 10٪ على الفور وتلقي عروض المعاينة لدينا!

logo Bio logo Associazione caffè logo SCA Reseller
Follow us
  • آيسلندا (ISK kr)
  • أذربيجان (AZN ₼)
  • أرمينيا (AMD դր.)
  • أروبا (AWG ƒ)
  • أستراليا (AUD $)
  • أفغانستان (AFN ؋)
  • ألبانيا (ALL L)
  • ألمانيا (EUR €)
  • أنتيغوا وبربودا (XCD $)
  • أندورا (EUR €)
  • أنغولا (EUR €)
  • أنغويلا (XCD $)
  • أورغواي (UYU $U)
  • أوزبكستان (UZS so'm)
  • أوغندا (UGX USh)
  • أوكرانيا (UAH ₴)
  • أيرلندا (EUR €)
  • إثيوبيا (ETB Br)
  • إريتريا (EUR €)
  • إسبانيا (EUR €)
  • إستونيا (EUR €)
  • إسرائيل (ILS ₪)
  • إسواتيني (EUR €)
  • إندونيسيا (IDR Rp)
  • إيطاليا (EUR €)
  • الأراضي الفلسطينية (ILS ₪)
  • الأرجنتين (EUR €)
  • الأردن (EUR €)
  • الإكوادور (USD $)
  • الإمارات العربية المتحدة (AED د.إ)
  • البحرين (EUR €)
  • البرازيل (EUR €)
  • البرتغال (EUR €)
  • البوسنة والهرسك (BAM КМ)
  • التشيك (EUR €)
  • الجبل الأسود (EUR €)
  • الجزائر (DZD د.ج)
  • الدانمرك (EUR €)
  • الرأس الأخضر (CVE $)
  • السلفادور (USD $)
  • السنغال (XOF Fr)
  • السودان (EUR €)
  • السويد (EUR €)
  • الصين (CNY ¥)
  • العراق (EUR €)
  • الغابون (XOF Fr)
  • الفلبين (PHP ₱)
  • الكاميرون (XAF CFA)
  • الكونغو - برازافيل (XAF CFA)
  • الكونغو - كينشاسا (CDF Fr)
  • الكويت (EUR €)
  • المغرب (MAD د.م.)
  • المكسيك (EUR €)
  • المملكة العربية السعودية (SAR ر.س)
  • المملكة المتحدة (EUR €)
  • النرويج (EUR €)
  • النمسا (EUR €)
  • النيجر (XOF Fr)
  • الهند (INR ₹)
  • الولايات المتحدة (USD $)
  • اليابان (JPY ¥)
  • اليمن (YER ﷼)
  • اليونان (EUR €)
  • بابوا غينيا الجديدة (PGK K)
  • باراغواي (PYG ₲)
  • باكستان (PKR ₨)
  • بربادوس (BBD $)
  • برمودا (USD $)
  • بروناي (BND $)
  • بلجيكا (EUR €)
  • بلغاريا (EUR €)
  • بليز (BZD $)
  • بنغلاديش (BDT ৳)
  • بنما (USD $)
  • بنين (XOF Fr)
  • بوتان (EUR €)
  • بوتسوانا (BWP P)
  • بوركينا فاسو (XOF Fr)
  • بوروندي (BIF Fr)
  • بولندا (EUR €)
  • بوليفيا (BOB Bs.)
  • بولينيزيا الفرنسية (XPF Fr)
  • بيرو (PEN S/)
  • بيلاروس (EUR €)
  • تايلاند (THB ฿)
  • تايوان (TWD $)
  • تركمانستان (EUR €)
  • تركيا (EUR €)
  • ترينيداد وتوباغو (TTD $)
  • تشاد (XAF CFA)
  • تشيلي (EUR €)
  • تنزانيا (TZS Sh)
  • توغو (XOF Fr)
  • تونس (EUR €)
  • تونغا (TOP T$)
  • جامايكا (JMD $)
  • جبل طارق (GBP £)
  • جزر البهاما (BSD $)
  • جزر القمر (KMF Fr)
  • جزر المارتينيك (EUR €)
  • جزر المالديف (MVR MVR)
  • جزر سليمان (SBD $)
  • جزر فيرجن البريطانية (USD $)
  • جزر كايمان (KYD $)
  • جمهورية أفريقيا الوسطى (XAF CFA)
  • جمهورية الدومينيكان (DOP $)
  • جنوب أفريقيا (EUR €)
  • جورجيا (EUR €)
  • جيبوتي (DJF Fdj)
  • دومينيكا (XCD $)
  • رواندا (RWF FRw)
  • روسيا (EUR €)
  • رومانيا (EUR €)
  • زامبيا (EUR €)
  • زيمبابوي (USD $)
  • ساحل العاج (XOF Fr)
  • ساموا (WST T)
  • سان بارتليمي (EUR €)
  • سان بيير ومكويلون (EUR €)
  • سان مارتن (EUR €)
  • سانت فنسنت وجزر غرينادين (XCD $)
  • سانت كيتس ونيفيس (XCD $)
  • سانت لوسيا (XCD $)
  • ساو تومي وبرينسيبي (STD Db)
  • سريلانكا (LKR ₨)
  • سلوفاكيا (EUR €)
  • سلوفينيا (EUR €)
  • سنغافورة (SGD $)
  • سورينام (EUR €)
  • سويسرا (EUR €)
  • سيراليون (SLL Le)
  • سيشل (EUR €)
  • صربيا (RSD РСД)
  • طاجيكستان (TJS ЅМ)
  • عُمان (EUR €)
  • غامبيا (GMD D)
  • غانا (EUR €)
  • غرينادا (XCD $)
  • غرينلاند (DKK kr.)
  • غواتيمالا (GTQ Q)
  • غوادلوب (EUR €)
  • غويانا الفرنسية (EUR €)
  • غيانا (GYD $)
  • غينيا (GNF Fr)
  • غينيا الاستوائية (XAF CFA)
  • غينيا بيساو (XOF Fr)
  • فانواتو (VUV Vt)
  • فرنسا (EUR €)
  • فنزويلا (USD $)
  • فنلندا (EUR €)
  • فيتنام (VND ₫)
  • فيجي (FJD $)
  • قبرص (EUR €)
  • قطر (QAR ر.ق)
  • قيرغيزستان (KGS som)
  • كازاخستان (KZT ₸)
  • كاليدونيا الجديدة (XPF Fr)
  • كرواتيا (EUR €)
  • كمبوديا (KHR ៛)
  • كندا (CAD $)
  • كوراساو (ANG ƒ)
  • كوريا الجنوبية (KRW ₩)
  • كوستاريكا (CRC ₡)
  • كوسوفو (EUR €)
  • كولومبيا (EUR €)
  • كيريباتي (EUR €)
  • كينيا (KES KSh)
  • لاتفيا (EUR €)
  • لاوس (LAK ₭)
  • لبنان (LBP ل.ل)
  • لوكسمبورغ (EUR €)
  • ليبيا (EUR €)
  • ليبيريا (EUR €)
  • ليتوانيا (EUR €)
  • ليختنشتاين (CHF CHF)
  • ليسوتو (EUR €)
  • مالطا (EUR €)
  • مالي (XOF Fr)
  • ماليزيا (MYR RM)
  • مدغشقر (EUR €)
  • مصر (EGP ج.م)
  • مقدونيا الشمالية (MKD ден)
  • ملاوي (MWK MK)
  • منطقة ماكاو الإدارية الخاصة (MOP P)
  • منغوليا (MNT ₮)
  • موريتانيا (EUR €)
  • موريشيوس (MUR ₨)
  • موزمبيق (EUR €)
  • مولدوفا (MDL L)
  • موناكو (EUR €)
  • مونتسرات (XCD $)
  • ميانمار (بورما) (MMK K)
  • ناميبيا (EUR €)
  • نيبال (NPR Rs.)
  • نيجيريا (NGN ₦)
  • نيكاراغوا (NIO C$)
  • نيوزيلندا (NZD $)
  • هايتي (EUR €)
  • هندوراس (HNL L)
  • هنغاريا (EUR €)
  • هولندا (EUR €)
  • هونغ كونغ الصينية (منطقة إدارية خاصة) (HKD $)
  • Italiano
  • English
  • 简体中文
  • Русский
  • العربية
    American Express Apple Pay Google Pay Klarna Maestro Mastercard PayPal Shop Pay Union Pay Visa
  • © 2025, MIKAH World | Privacy Policy | Cookie Policy