الرائحة المميزة لميكا موجودة في حبوب البن ، حيث يتم حصاد البذور الناضجة الموجودة داخل الكرز ومعالجتها وتجفيفها قبل أن تصبح المنتج النهائي الذي نعرفه باسم "الفول". تمثل مرحلة التحميص اللاحقة مفتاح عملية الإنتاج: يتم تحميص الحبوب ، التي تكون بطبيعتها خضراء اللون وتتميز برائحة عشبية ، للحصول على أثر عطري خاص بها. هناك ما بين 900 و 1000 مركب تم تطويرها أثناء العملية والتي تم معالجتها بمهارة من خلال ملفات تحميص دقيقة لتحديد رائحة الحبة. هذا التوازن الكيميائي المثالي للنكهات هو وصفة وسر قهوتنا.

بدون تقنية معينة ، يمكن إتلاف أفضل أنواع الحبوب. لهذا السبب ، في مصانع تحميص ميكاه ، نعمل في محاولة لتحقيق الكمال خلال جميع المراحل الدقيقة لعملية الإنتاج: من مرحلة التجفيف ، مرورًا بتعلم اللون (التحمير) ، وحتى التطوير (أو التحميص. ). إن الحفاظ على معايير الجودة لدينا هو التحدي الأكبر لدينا ، وهذا هو السبب في أننا نهتم بكل خطوة من العملية ، بحيث يتم الحفاظ على مزيجنا الفريد ويضمن دائمًا نوته العطرية المميزة.

بينما يتم استخلاص الإسبريسو بفضل ضغط 9 بار ، فإن قهوة الفلتر هي نتيجة لعملية دقيقة إلى حد ما باستخدام الجاذبية. منهجيتان متعارضتان. في الحالة الأولى ، ستكون الرائحة في الكوب أكثر كثافة. في الحالة الثانية ، يكون التعبير عن الخلطات الأكثر عطرية وحمضية أفضل. يبدو أن هذا يفترض مسبقًا خلطات مختلفة بناءً على نوع القهوة المرغوبة. هذا لا ينطبق على Mikah.
يتم تحميص خلطات الميكا مع الأخذ في الاعتبار طرق الاستخراج المختلفة والتوسط بين الاثنين باستخدام تحميص ليس خفيفًا جدًا ولا داكنًا جدًا ، من أجل التكيف بشكل مثالي مع كلا النوعين.
صُنعت قهوتنا لتتمتع بكل أشكالها: مثل الإسبريسو أو القهوة الكريمية أو القهوة المفلترة ، وهي مثالية بدون إضافة السكر / التحلية. يجب أن يحتوي كل كوب على جميع النكهات الناعمة والنظيفة والمذاق الطبيعي الحلو لجودة القهوة الحرفية الحقيقية. سيكون الحب من الكأس الأولى.