This store requires javascript to be enabled for some features to work correctly.

MIKAH World
  • Дом
  • Магазин
    • Кофе
      • И ветки
      • Земля
      • В капсуле
      • Специальность
      • Выбор амброджо
      • Без кофеина
      • турецкий
      • Растворимый
      • Био Органический
      • Дегустационный набор
    • Бармен
      • Фруктовое пюре
      • Сиропы
      • Топпинг
      • Горячий шоколад
      • Женьшень
      • Ячмень
      • Холодный кофейный крем
    • Vanilla Beans
    • SCA Authorized Reseller
    • Мерчандайзинг
      • Кружки Кружка
      • Коллекционные банки
    • Аксессуары и оборудование
      • Кофейное оборудование
      • Барменское оборудование
      • Чистящие средства
      • Кофемашины
  • О
    • Агентство
    • Как мы тосты
  • Оптовые продажи
  • Блог
  • Контакты
Счет
  • Авторизоваться
  • Создать учетную запись
  • Дом
  • Магазин
    • Кофе
      • И ветки
      • Земля
      • В капсуле
      • Специальность
      • Выбор амброджо
      • Без кофеина
      • турецкий
      • Растворимый
      • Био Органический
      • Дегустационный набор
    • Бармен
      • Фруктовое пюре
      • Сиропы
      • Топпинг
      • Горячий шоколад
      • Женьшень
      • Ячмень
      • Холодный кофейный крем
    • Vanilla Beans
    • SCA Authorized Reseller
    • Мерчандайзинг
      • Кружки Кружка
      • Коллекционные банки
    • Аксессуары и оборудование
      • Кофейное оборудование
      • Барменское оборудование
      • Чистящие средства
      • Кофемашины
  • О
    • Агентство
    • Как мы тосты
  • Оптовые продажи
  • Блог
  • Контакты
MIKAH World
  • Афганистан (AFN ؋)
  • Албания (ALL L)
  • Алжир (DZD د.ج)
  • Андорра (EUR €)
  • Ангилья (XCD $)
  • Ангола (EUR €)
  • Антигуа и Барбуда (XCD $)
  • Аргентина (EUR €)
  • Армения (AMD դր.)
  • Аруба (AWG ƒ)
  • Австралия (AUD $)
  • Австрия (EUR €)
  • Азербайджан (AZN ₼)
  • Багамы (BSD $)
  • Бахрейн (EUR €)
  • Бангладеш (BDT ৳)
  • Барбадос (BBD $)
  • Беларусь (EUR €)
  • Бельгия (EUR €)
  • Белиз (BZD $)
  • Бенин (XOF Fr)
  • Бермудские о-ва (USD $)
  • Болгария (EUR €)
  • Боливия (BOB Bs.)
  • Босния и Герцеговина (BAM КМ)
  • Ботсвана (BWP P)
  • Бразилия (EUR €)
  • Бруней-Даруссалам (BND $)
  • Буркина-Фасо (XOF Fr)
  • Бурунди (BIF Fr)
  • Бутан (EUR €)
  • Чад (XAF CFA)
  • Чехия (EUR €)
  • Черногория (EUR €)
  • Чили (EUR €)
  • Дания (EUR €)
  • Доминика (XCD $)
  • Доминиканская Республика (DOP $)
  • Джибути (DJF Fdj)
  • Эфиопия (ETB Br)
  • Египет (EGP ج.م)
  • Эквадор (USD $)
  • Экваториальная Гвинея (XAF CFA)
  • Эритрея (EUR €)
  • Эстония (EUR €)
  • Эсватини (EUR €)
  • Фиджи (FJD $)
  • Филиппины (PHP ₱)
  • Финляндия (EUR €)
  • Франция (EUR €)
  • Французская Гвиана (EUR €)
  • Французская Полинезия (XPF Fr)
  • Габон (XOF Fr)
  • Гаити (EUR €)
  • Гамбия (GMD D)
  • Гана (EUR €)
  • Гайана (GYD $)
  • Германия (EUR €)
  • Гибралтар (GBP £)
  • Гондурас (HNL L)
  • Гонконг (САР) (HKD $)
  • Гренада (XCD $)
  • Гренландия (DKK kr.)
  • Греция (EUR €)
  • Грузия (EUR €)
  • Гваделупа (EUR €)
  • Гватемала (GTQ Q)
  • Гвинея (GNF Fr)
  • Гвинея-Бисау (XOF Fr)
  • Хорватия (EUR €)
  • Индия (INR ₹)
  • Индонезия (IDR Rp)
  • Иордания (EUR €)
  • Ирак (EUR €)
  • Ирландия (EUR €)
  • Исландия (ISK kr)
  • Испания (EUR €)
  • Италия (EUR €)
  • Израиль (ILS ₪)
  • Кабо-Верде (CVE $)
  • Камбоджа (KHR ៛)
  • Камерун (XAF CFA)
  • Канада (CAD $)
  • Катар (QAR ر.ق)
  • Казахстан (KZT ₸)
  • Кения (KES KSh)
  • Кипр (EUR €)
  • Киргизия (KGS som)
  • Кирибати (EUR €)
  • Китай (CNY ¥)
  • Колумбия (EUR €)
  • Коморы (KMF Fr)
  • Конго - Браззавиль (XAF CFA)
  • Конго - Киншаса (CDF Fr)
  • Косово (EUR €)
  • Коста-Рика (CRC ₡)
  • Кот-д’Ивуар (XOF Fr)
  • Кувейт (EUR €)
  • Кюрасао (ANG ƒ)
  • Лаос (LAK ₭)
  • Латвия (EUR €)
  • Лесото (EUR €)
  • Либерия (EUR €)
  • Лихтенштейн (CHF CHF)
  • Литва (EUR €)
  • Ливан (LBP ل.ل)
  • Ливия (EUR €)
  • Люксембург (EUR €)
  • Мадагаскар (EUR €)
  • Макао (САР) (MOP P)
  • Малави (MWK MK)
  • Малайзия (MYR RM)
  • Мальдивы (MVR MVR)
  • Мали (XOF Fr)
  • Мальта (EUR €)
  • Марокко (MAD د.م.)
  • Мартиника (EUR €)
  • Маврикий (MUR ₨)
  • Мавритания (EUR €)
  • Мексика (EUR €)
  • Молдова (MDL L)
  • Монако (EUR €)
  • Монголия (MNT ₮)
  • Монтсеррат (XCD $)
  • Мозамбик (EUR €)
  • Мьянма (Бирма) (MMK K)
  • Намибия (EUR €)
  • Непал (NPR Rs.)
  • Нидерланды (EUR €)
  • Нигер (XOF Fr)
  • Нигерия (NGN ₦)
  • Никарагуа (NIO C$)
  • Норвегия (EUR €)
  • Новая Каледония (XPF Fr)
  • Новая Зеландия (NZD $)
  • ОАЭ (AED د.إ)
  • Оман (EUR €)
  • Острова Кайман (KYD $)
  • Пакистан (PKR ₨)
  • Палестинские территории (ILS ₪)
  • Панама (USD $)
  • Папуа — Новая Гвинея (PGK K)
  • Парагвай (PYG ₲)
  • Перу (PEN S/)
  • Польша (EUR €)
  • Португалия (EUR €)
  • Республика Корея (KRW ₩)
  • Россия (EUR €)
  • Руанда (RWF FRw)
  • Румыния (EUR €)
  • Сальвадор (USD $)
  • Самоа (WST T)
  • Сан-Томе и Принсипи (STD Db)
  • Саудовская Аравия (SAR ر.س)
  • Сен-Бартелеми (EUR €)
  • Сен-Мартен (EUR €)
  • Сен-Пьер и Микелон (EUR €)
  • Сенегал (XOF Fr)
  • Сент-Китс и Невис (XCD $)
  • Сент-Люсия (XCD $)
  • Сент-Винсент и Гренадины (XCD $)
  • Сербия (RSD РСД)
  • Северная Македония (MKD ден)
  • Сейшельские Острова (EUR €)
  • Шри-Ланка (LKR ₨)
  • Швеция (EUR €)
  • Швейцария (EUR €)
  • Сьерра-Леоне (SLL Le)
  • Сингапур (SGD $)
  • Словакия (EUR €)
  • Словения (EUR €)
  • Соединенные Штаты (USD $)
  • Соломоновы Острова (SBD $)
  • Судан (EUR €)
  • Суринам (EUR €)
  • Таджикистан (TJS ЅМ)
  • Таиланд (THB ฿)
  • Танзания (TZS Sh)
  • Тайвань (TWD $)
  • Того (XOF Fr)
  • Тонга (TOP T$)
  • Тринидад и Тобаго (TTD $)
  • Центрально-Африканская Республика (XAF CFA)
  • Тунис (EUR €)
  • Туркменистан (EUR €)
  • Турция (EUR €)
  • Уганда (UGX USh)
  • Украина (UAH ₴)
  • Уругвай (UYU $U)
  • Узбекистан (UZS so'm)
  • Вануату (VUV Vt)
  • Великобритания (EUR €)
  • Венесуэла (USD $)
  • Венгрия (EUR €)
  • Вьетнам (VND ₫)
  • Виргинские о-ва (Великобритания) (USD $)
  • Ямайка (JMD $)
  • Япония (JPY ¥)
  • Йемен (YER ﷼)
  • Южно-Африканская Республика (EUR €)
  • Замбия (EUR €)
  • Зимбабве (USD $)
  • Italiano
  • English
  • 简体中文
  • Русский
  • العربية
  • изгородь
  • Счет
  • Корзина 0
MIKAH World
изгородь 0 Корзина
MIKAH World

КАК МЫ ТОСТ

Метод Мики: узнайте, как рождается наш кофе.
Mikah World

Идеальный алхимический баланс: начинается волшебство.

Отличительный аромат Mikah содержится в кофейных зернах, которые, созревшие семена, находящиеся внутри вишни, собирают, обрабатывают и сушат, прежде чем они станут конечным продуктом, который мы знаем под названием «боб». Последующая фаза обжаривания представляет собой ключ к производственному процессу: бобы, которые в природе имеют зеленый цвет и характерны травянистым ароматом, поджариваются для получения их специфического ароматического следа. В процессе образуется от 900 до 1000 соединений, которые при умелом управлении с помощью точных профилей обжарки определяют аромат зерен. Этот идеальный алхимический баланс вкусов является рецептом и секретом нашего кофе.

Техника вкуса.

Без специальной техники можно испортить даже самое лучшее зерно. По этой причине на обжарочных заводах Mikah мы работаем, пытаясь достичь совершенства на всех деликатных этапах производственного процесса: от этапа сушки, через этап изучения цвета (подрумянивание) до этапа проявления (или обжарки). . Поддержание наших стандартов качества на постоянном уровне является нашей самой большой задачей, поэтому мы заботимся о каждом этапе процесса, чтобы наша уникальная смесь сохранялась и всегда гарантировала свою отличительную ароматическую ноту.
Mikah World
ВНУТРИ ПРОЦЕССА

Как свежеиспеченный хлеб.

В процессе производства, когда зерна достигают температуры 160°С, кофе начинает пахнуть свежеиспеченным хлебом. Это фаза эндотермический, в котором зерна поглощают тепло, теряют свой первоначальный аромат и начинают медленный процесс, который приведет к тому, что они приобретут свой характерный обонятельный след, основанный на искусном манипулировании ароматическими соединениями. На этом этапе называется подрумянивание, реакция обучения цвету поджаривания, называемая реакция Майяра, который снижает уровень сахара и аминокислот, создавая различные вкусы и цвета соединений, называемых меланоидами. Теперь обжарка замедляется естественным образом — и, по словам мастера обжарки, — гарантированно смешанный вкусов. После того, как пройдены последние шаги, кофе начинает потрескивать и достигает первая трещина, признак того, что фаза разработки началась.

Медленное обжаривание.

С развитием фазы реакция становится экзотермической. Если во время фазы сушки и подрумянивания зерна накапливают энергию, вызывающую первую трещину, именно на этой фазе определяется желаемая степень обжарки, вплоть до достижения второй трещины. Продолжительность процесса, обычно от 15% до 20% от общей продолжительности обжарки, определяется на основе желаемого вкуса.

Кофе Mikah рождается в результате медленной обжарки небольшими партиями, что позволяет нам гарантировать точный вкус и полное завершение ароматического букета. В дополнение к глубоким знаниям нашего мастера обжарки, мы также достигаем наших результатов благодаря поддержке сложной компьютеризированной системы обжарки, которая позволяет нам контролировать кофе в реальном времени, следя за тем, чтобы каждая партия достигла желаемого уровня качества. Потому что для нас кофе – это искусство, и мы хотим поделиться им со всеми, кто умеет ценить в нем каждый малейший нюанс вкуса.

Mikah World
Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между эспрессо и фильтрованным кофе? Мы в Михе хорошо ее знаем.

Кофе во всех его проявлениях.

В то время как эспрессо экстрагируется благодаря давлению в 9 бар, фильтр-кофе является результатом довольно деликатного процесса с использованием силы тяжести. Две противоположные методики. В первом случае аромат в чашке будет более интенсивным. Во втором лучше всего будут выражены самые ароматные и самые кислые смеси. Казалось бы, это предполагает использование разных смесей в зависимости от желаемого типа кофе. Это не относится к Мике.
Смеси Mikah обжариваются с учетом различных методов экстракции и промежуточного звена между ними, при этом степень обжарки не должна быть ни слишком светлой, ни слишком темной, чтобы идеально адаптироваться к обоим типам.
Наш кофе создан для того, чтобы его можно было наслаждаться во всех его проявлениях: в виде эспрессо, крем-кофе или фильтрованного кофе, идеального без добавления сахара/подсластителя. Каждая чашка должна содержать все мягкие, чистые нотки и естественно сладкое послевкусие качественного настоящего ремесленного кофе. Это будет любовь с первой чашки.
Контакты

Лунь - Воскресенье 8.30 - 17.30
Виа дель Артиджанато 6
27043 Брони ПВ

Тел : +39 0385 99009

Почта: export@mikah.it

Перевозки

Бесплатная доставка по Италии для заказов от 29 евро. Чтобы узнать стоимость доставки за границу, выберите свою страну на странице оформления заказа.

Быстрые ссылки
  • изгородь
  • Условия и положения
  • Перевозки
  • Возврат
  • Контакты
Новостная рассылка

Зарегистрируйтесь, чтобы немедленно получить скидку 10% и получить наши предварительные предложения!

logo Bio logo Associazione caffè logo SCA Reseller
Follow us
  • Афганистан (AFN ؋)
  • Албания (ALL L)
  • Алжир (DZD د.ج)
  • Андорра (EUR €)
  • Ангилья (XCD $)
  • Ангола (EUR €)
  • Антигуа и Барбуда (XCD $)
  • Аргентина (EUR €)
  • Армения (AMD դր.)
  • Аруба (AWG ƒ)
  • Австралия (AUD $)
  • Австрия (EUR €)
  • Азербайджан (AZN ₼)
  • Багамы (BSD $)
  • Бахрейн (EUR €)
  • Бангладеш (BDT ৳)
  • Барбадос (BBD $)
  • Беларусь (EUR €)
  • Бельгия (EUR €)
  • Белиз (BZD $)
  • Бенин (XOF Fr)
  • Бермудские о-ва (USD $)
  • Болгария (EUR €)
  • Боливия (BOB Bs.)
  • Босния и Герцеговина (BAM КМ)
  • Ботсвана (BWP P)
  • Бразилия (EUR €)
  • Бруней-Даруссалам (BND $)
  • Буркина-Фасо (XOF Fr)
  • Бурунди (BIF Fr)
  • Бутан (EUR €)
  • Чад (XAF CFA)
  • Чехия (EUR €)
  • Черногория (EUR €)
  • Чили (EUR €)
  • Дания (EUR €)
  • Доминика (XCD $)
  • Доминиканская Республика (DOP $)
  • Джибути (DJF Fdj)
  • Эфиопия (ETB Br)
  • Египет (EGP ج.م)
  • Эквадор (USD $)
  • Экваториальная Гвинея (XAF CFA)
  • Эритрея (EUR €)
  • Эстония (EUR €)
  • Эсватини (EUR €)
  • Фиджи (FJD $)
  • Филиппины (PHP ₱)
  • Финляндия (EUR €)
  • Франция (EUR €)
  • Французская Гвиана (EUR €)
  • Французская Полинезия (XPF Fr)
  • Габон (XOF Fr)
  • Гаити (EUR €)
  • Гамбия (GMD D)
  • Гана (EUR €)
  • Гайана (GYD $)
  • Германия (EUR €)
  • Гибралтар (GBP £)
  • Гондурас (HNL L)
  • Гонконг (САР) (HKD $)
  • Гренада (XCD $)
  • Гренландия (DKK kr.)
  • Греция (EUR €)
  • Грузия (EUR €)
  • Гваделупа (EUR €)
  • Гватемала (GTQ Q)
  • Гвинея (GNF Fr)
  • Гвинея-Бисау (XOF Fr)
  • Хорватия (EUR €)
  • Индия (INR ₹)
  • Индонезия (IDR Rp)
  • Иордания (EUR €)
  • Ирак (EUR €)
  • Ирландия (EUR €)
  • Исландия (ISK kr)
  • Испания (EUR €)
  • Италия (EUR €)
  • Израиль (ILS ₪)
  • Кабо-Верде (CVE $)
  • Камбоджа (KHR ៛)
  • Камерун (XAF CFA)
  • Канада (CAD $)
  • Катар (QAR ر.ق)
  • Казахстан (KZT ₸)
  • Кения (KES KSh)
  • Кипр (EUR €)
  • Киргизия (KGS som)
  • Кирибати (EUR €)
  • Китай (CNY ¥)
  • Колумбия (EUR €)
  • Коморы (KMF Fr)
  • Конго - Браззавиль (XAF CFA)
  • Конго - Киншаса (CDF Fr)
  • Косово (EUR €)
  • Коста-Рика (CRC ₡)
  • Кот-д’Ивуар (XOF Fr)
  • Кувейт (EUR €)
  • Кюрасао (ANG ƒ)
  • Лаос (LAK ₭)
  • Латвия (EUR €)
  • Лесото (EUR €)
  • Либерия (EUR €)
  • Лихтенштейн (CHF CHF)
  • Литва (EUR €)
  • Ливан (LBP ل.ل)
  • Ливия (EUR €)
  • Люксембург (EUR €)
  • Мадагаскар (EUR €)
  • Макао (САР) (MOP P)
  • Малави (MWK MK)
  • Малайзия (MYR RM)
  • Мальдивы (MVR MVR)
  • Мали (XOF Fr)
  • Мальта (EUR €)
  • Марокко (MAD د.م.)
  • Мартиника (EUR €)
  • Маврикий (MUR ₨)
  • Мавритания (EUR €)
  • Мексика (EUR €)
  • Молдова (MDL L)
  • Монако (EUR €)
  • Монголия (MNT ₮)
  • Монтсеррат (XCD $)
  • Мозамбик (EUR €)
  • Мьянма (Бирма) (MMK K)
  • Намибия (EUR €)
  • Непал (NPR Rs.)
  • Нидерланды (EUR €)
  • Нигер (XOF Fr)
  • Нигерия (NGN ₦)
  • Никарагуа (NIO C$)
  • Норвегия (EUR €)
  • Новая Каледония (XPF Fr)
  • Новая Зеландия (NZD $)
  • ОАЭ (AED د.إ)
  • Оман (EUR €)
  • Острова Кайман (KYD $)
  • Пакистан (PKR ₨)
  • Палестинские территории (ILS ₪)
  • Панама (USD $)
  • Папуа — Новая Гвинея (PGK K)
  • Парагвай (PYG ₲)
  • Перу (PEN S/)
  • Польша (EUR €)
  • Португалия (EUR €)
  • Республика Корея (KRW ₩)
  • Россия (EUR €)
  • Руанда (RWF FRw)
  • Румыния (EUR €)
  • Сальвадор (USD $)
  • Самоа (WST T)
  • Сан-Томе и Принсипи (STD Db)
  • Саудовская Аравия (SAR ر.س)
  • Сен-Бартелеми (EUR €)
  • Сен-Мартен (EUR €)
  • Сен-Пьер и Микелон (EUR €)
  • Сенегал (XOF Fr)
  • Сент-Китс и Невис (XCD $)
  • Сент-Люсия (XCD $)
  • Сент-Винсент и Гренадины (XCD $)
  • Сербия (RSD РСД)
  • Северная Македония (MKD ден)
  • Сейшельские Острова (EUR €)
  • Шри-Ланка (LKR ₨)
  • Швеция (EUR €)
  • Швейцария (EUR €)
  • Сьерра-Леоне (SLL Le)
  • Сингапур (SGD $)
  • Словакия (EUR €)
  • Словения (EUR €)
  • Соединенные Штаты (USD $)
  • Соломоновы Острова (SBD $)
  • Судан (EUR €)
  • Суринам (EUR €)
  • Таджикистан (TJS ЅМ)
  • Таиланд (THB ฿)
  • Танзания (TZS Sh)
  • Тайвань (TWD $)
  • Того (XOF Fr)
  • Тонга (TOP T$)
  • Тринидад и Тобаго (TTD $)
  • Центрально-Африканская Республика (XAF CFA)
  • Тунис (EUR €)
  • Туркменистан (EUR €)
  • Турция (EUR €)
  • Уганда (UGX USh)
  • Украина (UAH ₴)
  • Уругвай (UYU $U)
  • Узбекистан (UZS so'm)
  • Вануату (VUV Vt)
  • Великобритания (EUR €)
  • Венесуэла (USD $)
  • Венгрия (EUR €)
  • Вьетнам (VND ₫)
  • Виргинские о-ва (Великобритания) (USD $)
  • Ямайка (JMD $)
  • Япония (JPY ¥)
  • Йемен (YER ﷼)
  • Южно-Африканская Республика (EUR €)
  • Замбия (EUR €)
  • Зимбабве (USD $)
  • Italiano
  • English
  • 简体中文
  • Русский
  • العربية
    American Express Apple Pay Google Pay Klarna Maestro Mastercard PayPal Shop Pay Union Pay Visa
  • © 2025, MIKAH World | Privacy Policy | Cookie Policy